ほうれん草は冬場のものが栄養豊富

栄養満点の野菜として知られるほうれん草。まず有名なのが鉄分です。牛レバーに匹敵するほど含まれているの

低糖質で低カロリーの白菜はダイエット向き

白菜の約95%は水分でできているのですが、栄養素をバランスよく含んでいます。キャベツに比べて糖質が少

レタスの95%は水分ですが、ビタミンやミネラルをバランス良く含んでいます。

レタスは95%が水分で、カロリーは100gで12kcalと低いのでダイエットに向いた食材です。またレ

キャベツのキャベジンを余さず摂るには、生が一番

キャベツの主な栄養素がビタミンUです。別名キャベジン。キャベツの絞り汁から発見されたのでキャベジンで

誤解されがちだけど、じゃがいもは意外と低カロリー

欧米では主食としても食べられているじゃがいもですが、日本ではカロリーが高そうなイメージがあります。し

れんこんは隠れた栄養満点食材

昔は薬用として食されていたという、れんこん。実際、隠れた栄養満点の食材です。 まずデンプン（糖質）。

にんじんのカロテンは表皮に含まれている

にんじんと言えばカロテン。カロテンの含有量としては、主な野菜の中ではずば抜けています。カロテンは免疫

大根おろしは夏の食欲不振に効果的

よく料理の付け合わせにとして供される大根おろしですが、これは大根の根の部分に含まれるアミラーゼ、ジア

ゴーヤのあの苦味が胃の働きを促進します。

沖縄の代表的な食材であるゴーヤですが、特徴はなんと言ってもあの独特の苦みです。この苦みの素はモモルデ

ピーマンは青臭いほど栄養豊富

ピーマンは青臭くて苦手、という方も多いと思います。 特にお子様にとっては“不倶戴天の敵”と言ってもい