ゴーヤのあの苦味が胃の働きを促進します。

沖縄の代表的な食材であるゴーヤですが、特徴はなんと言ってもあの独特の苦みです。この苦みの素はモモルデシンという栄養素。このモモデルシンは胃の活動を活発化させるので、食欲増進の効果があります。夏バテで食欲がない時には、ゴーヤチャンプルなどのゴーヤ料理は抜群の効果があるということですね。

またゴーヤの特徴としては、ビタミンCとカリウムを豊富に含んでいるだけでなく、熱を入れても壊れにくいので、ゴーヤチャンプルは栄養という面でも優れた料理です。カリウムは体の動きを助けてくれるので、ゴーヤはまさに夏の健康野菜と言えます。