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タグ: カロテン

「チンゲン菜」鮮やかな緑色は風

「チンゲン菜」鮮やかな緑色は風邪予防のサイン

周年出回っていますが、秋から冬が旬です。 全体的にピンと張っていて、緑が濃く、丈が短いものを選びまし

意外?しその葉は栄養豊富

意外?しその葉は栄養豊富

香り付けのような形で添えられていることの多いしその葉。よくお刺身などに付いています。そのため栄養の低

イライラする時はセロリを食べよ

イライラする時はセロリを食べよう

セロリと言えば最近は茎の部分が主役のようなイメージですが、葉の部分にはカロテンが豊富に含まれているの

アスパラガスのホワイトとグリー

アスパラガスのホワイトとグリーンの違いは栽培方法

アスパラガスと言えば2種類。ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスがあります。 この大きな違いは

ほうれん草は冬場のものが栄養豊

ほうれん草は冬場のものが栄養豊富

栄養満点の野菜として知られるほうれん草。まず有名なのが鉄分です。牛レバーに匹敵するほど含まれているの

さつまいもは甘くても、実はダイ

さつまいもは甘くても、実はダイエットに向いている

さつまいもは甘いため、太るのではないかと思っている人も多いようですが、実はダイエットに向いた食材の一

にんじんのカロテンは表皮に含ま

にんじんのカロテンは表皮に含まれている

にんじんと言えばカロテン。カロテンの含有量としては、主な野菜の中ではずば抜けています。カロテンは免疫

大根おろしは夏の食欲不振に効果

大根おろしは夏の食欲不振に効果的

よく料理の付け合わせにとして供される大根おろしですが、これは大根の根の部分に含まれるアミラーゼ、ジア

野菜の中で“世界トップクラス”

野菜の中で“世界トップクラス”の栄養量を含むかぼちゃ。貯蔵性も高く大活躍

日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3種類に大別されます。 西洋カボチャは南アメリカ原産で、一