「チンゲン菜」鮮やかな緑色は風邪予防のサイン

周年出回っていますが、秋から冬が旬です。

全体的にピンと張っていて、緑が濃く、丈が短いものを選びましょう。

 

栄養面はβカロテン(プロビタミンA)を豊富に含んでいて、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり免疫機能を正常に保つので風邪予防やガン予防の効果的といわれています。

油と一緒に摂ると吸収が高まるので、炒めものが最適です。

シャキシャキした食感を損なわないので、スープなど煮込んでも、レンジ調理などにも適しています。

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