春から初夏が旬のアスパラガス。今回は種類、栄養、保管のコツなどをご紹介いたします。   根を植えてから2週間で芽が出てきたところです アスパラガスの種類いろいろ グリーンアスパラガス 太くて短いものが柔らかいと […]

エンドウ豆は、成長段階に応じて食べ方も味わいも変化する食材です。
あまり意識していないかもしれませんが、和食や和菓子によく使われる食材でもあります。これからの季節、柔らかいエンドウ豆は特に美味しくおすすめです。
今回は「エンドウ豆」のあれこれをご紹介いたします。

春の訪れを告げるフキノトウは、初春に芽吹くフキの花穂です。 フキはキク科の日本原産の植物であり、フキノトウは早春の味覚として人気の和食材です。 我が家では、お正月を過ぎるといつの間にかひょっこり顔を出しているので、あまり […]

スーパーでは顔なじみとなった「ブロッコリースプラウト」。 見た目はカイワレ大根に似ていますが、辛みも少なくて食べやすいと評判です。 発芽野菜のことをスプラウトといいますが、ブロッコリーの種を発芽させて新芽を食用にすること […]