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れんこんは隠れた栄養満点食材

昔は薬用として食されていたという、れんこん。実際、隠れた栄養満点の食材です。

まずデンプン(糖質)。体のエネルギーになるものですから、体を温めてくれます。

れんこんは風邪の予防や美肌に効果があるビタミンCが豊富。本来ビタミンCは加熱で壊れてしまいやすいのですが、れんこんデンプン質なので加熱に強い。料理でビタミンCを摂るには最適です。

また特筆すべきは野菜としては珍しいビタミンB12が含まれています。貧血や疲労回復にも効果があります。

野菜の中では地味な存在ですが、かなり優秀な食材ですから、どんどん料理に活用してください。

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