旬のグリーンピースはお皿の真ん中に

苦手な人も多くお皿の端によけられてしまいがちなグリーンピース。彩りや付け合せなど脇役として添えられることの多い野菜ですが、良質なタンパク質や食物繊維を豊富に含む栄養価に優れた野菜です。

缶詰や冷凍品として一年中出回っていますが、春から初夏にかけて旬を迎える生のグリーンピースは、ほっくりとした食感とほのかな甘みが格別で、缶詰にはない風味や美味しさが楽しめます。

豆はさやから出すと固くなるので、購入する際はできるだけさや入りのものを選び、豆を取り出したらすぐに調理するようにしましょう。