日本でもお馴染みの夏野菜になりつつあるズッキーニ。
見た目はきゅうりに、食感や味はナスに似ていますが、かぼちゃの一種であるペポかぼちゃの仲間です。
ナトリウム（塩分）を排泄する働きのあるカリウムやビタミンＣ、カロテン、マグネシウムなどのミネラルをバランスよく含んでいます。
低カロリーで味にクセがないので、定番のラタトゥイユに入れたり、薄くスライスしてサラダにしたり、油と相性がいいので焼いたり素揚げにしたりと、使い勝手のいい食材です。
2014年7月6日 4:07 PM | カテゴリー： 果菜, 春, 夏, さ行
