大豆と緑黄色野菜、良いとこどりの栄養食材

ビールのおつまみの王道である枝豆は、大豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜です。タンパク質、ビタミンB1、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富に含み、アルコールの分解を促したり、腸をきれいにする効果があるといわれています。

美味しく食べるには枝つきの新鮮なものを。茹で方のコツは、葉つきの先端部分をはさみで少し切り落とし、塩もみをした後に、沸騰した4%の塩水に入れて4~5分で火から下ろして自然に冷まします。しっかり計量することと茹ですぎないことが美味しさのポイントです。

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