しょうがの主成分のジンゲロールは、血行を良くするので、体を温めてくれます。風邪の時や冷え性の方におすすめです。
また食材としては、にんにくと同じく抗菌や抗酸化作用があるので、魚や肉などにもよく使われています。
ジンゲロールは加熱するとショウガロールに変化し、DNAを守ったり、コレステロールを減らす働きもあります。
2012年10月5日 11:49 PM | カテゴリー： 根菜類, 夏, さ行
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