ブロッコリーは茹ですぎないのがポイント

ブロッコリーはガンの予防にいいとされるアブラナ科野菜で、ビタミンCが豊富です。ビタミンCはコラーゲンの生成、免疫力の上昇に効果があり、病気を予防してくれます。

ただしこのビタミンC。あまり長く茹でると壊れてしまうので、サッと茹でてマヨネーズやドレッシングで頂くのがいいでしょう。少し歯ごたえがあるくらいが最適です。