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アロエ&グレープフルーツのカルパッチョドレッシング

アロエジュースでカルパッチョ

グレープフルーツの酸味と、
生野菜のシャッキリ感がよく合うヘルシードレッシングです。
トマトが入って彩りも良いので、食事が華やかになります♪

アロエ&グレープフルーツジュース
1缶
オリーブオイル
60cc
トマト(角切り)
40g
オニオン(みじん切り)
30g
黒オリーブ(みじん切り)
3個
ケイパー(みじん切り)
5g
パセリ(みじん切り)
少々
塩こしょう
適宜
レモン汁
少々

【作り方】

  1. 材料を合わせる。
【オススメ料理】
サラダ、カルパッチョ、肉、魚料理
【考案】
ホテルニューオータニ長岡 レストラン アゼリア
池田総料理長様

ゴーヤジュースを使ったラッキョゴーコンドレッシング

ラッキョゴーゴンドレッシング

ゴーヤー&ヤーコン
1缶
オリーブオイル
90cc
らっきょう
50g
塩こしょう
適宜

【作り方】

  1. 材料をミキサーにかける。
【オススメ料理】
サラダ、カルパッチョ、肉、魚料理
【考案】
ホテルニューオータニ長岡 レストラン アゼリア
池田総料理長様

真鯛のソテーベリーベリーソース

真鯛のソテーベリーベリーソース

ブルーベリー&クランベリーライト
1缶
赤ワイン
90cc
バター
20g
塩こしょう
適宜
レモン汁
大さじ1

【作り方】

  1. ブルーベリー&クランベリーと赤ワインを鍋に入れ火にかける。
    (1/5程度まで煮詰める)
  2. 軽く、塩こしょう火を止めバターを加える。
  3. レモン汁を入れ仕上げる。
【オススメ料理】
お魚のソテー、ポークソテー、チキンソテー等
【考案】
ホテルニューオータニ長岡 レストラン アゼリア
池田総料理長様

緑黄色野菜ジュースの冷製パスタ

黄色野菜ジュースの冷製パスタ

緑黄色野菜ジュース
1缶
オリーブオイル
60cc
ワインビネガー
30cc
ミニトマト(1/4カット)
2個
おろしにんにく
少々
アンチョビ(みじん切り)
少々
塩こしょう
適宜

【作り方】

  1. 材料を合わせる
  2. パスタ(細いもの)をボイルし、冷水で冷やす。
    (サラダ等をのせて食べるのもオススメ)
【オススメ料理】
サラダ、カルパッチョ、肉、魚料理
【考案】
ホテルニューオータニ長岡 レストラン アゼリア
池田総料理長様

緑黄色野菜ジュースの冷製パスタ レシピ

By admin 公開: 12月 21, 2012

    材料

      作り方

        国産緑黄色野菜ジュースでアップルソース&ポークソテー

        ポークソテー・ニューオータニ長岡

        国産緑黄色野菜ジュース
        1缶
        リンゴ
        1/2缶
        玉ねぎ
        40g
        オイル
        30cc
        ブランデー
        5~6滴
        塩こしょう
        適宜

        【作り方】

        1. 材料をミキサーにかける
        2. ポークに塩、こしょうしソテーする
          (サラダ等をのせて食べるとまた良い)
        【オススメ料理】
        サラダ、ポーク、チキン料理
        【考案】
        ホテルニューオータニ長岡 レストラン アゼリア
        池田総料理長様