「いえいえ、色は関係ないんですよ。厚生労働省の基準では、 可食部100ｇ当たりカロテン含量が600mg以上の野菜の事を緑黄色野菜と呼びます。意外に思うかもしれませんが緑黄色野菜という名称は、英語では存在しないんですね。

こちらは日本人の健康を考えたときに、重点的にとってもらいたい体に良い成分が含まれているお野菜を緑黄色野菜と名付けた日本特有のものなんです。つまりお野菜の中で特に意識して摂ってほしい健康優良野菜＝緑黄色野菜ととらえていただけるといいと思います」

「一般的に野菜ジュースがいけないと言われる一番の理由は、野菜に含まれている食物繊維が一緒に摂れない、ということからです。ですから搾汁されたタイプの野菜ジュースには、もしかしたらそういう物もあるかもしれません。
しかしミリオンの緑黄色野菜ジュースは、お野菜を丸ごと煮詰めてピューレにしたポタージュのような濃厚野菜ジュースですので、お野菜の食物繊維を一緒に摂ることができます。摂れる食物繊維は、小ぶりなレタス１個分にもなりますから、お野菜の栄養を余すことなく摂ることができますね。赤ちゃんの離乳食に使われるピューレがベースになっているので、身体へのなじみも違います」