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ブルーベリージュースのピクルス

ピクルス

ほどよい酸っぱさがたまらないヘルシー漬物「ブルーベリージュースのピクルス」のご紹介です♪隠し味に赤唐辛子・にんにく等が入っているので、少しお疲れ気味の方にもオススメです。とても簡単にできますので、是非試してみてくださいね♪

きゅうり
5本
人参(軽く茹でておく)
1/2本
大根
1/4本
みょうが
4本
長芋
1/2本
45g
200cc
180cc
ミリオンのブルーベリー&クランベリー
20cc
砂糖
60g
小さじ2
赤唐辛子
2本
にんにく
1片
ローリエ
1枚
クローブ
3個

【作り方】

  • 酢、水、ブルーベリー&クランベリー、砂糖、塩、赤唐辛子、にんにく、ローリエ、クローブを鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。
  • きゅうり、大根、人参、長芋を同じ長さ(5~6cm)に切りそろえる。
  • (大根、人参は1cm角)ボールに入れて塩をふり、軽く混ぜ、水を入れて冷蔵庫で2時間位漬けておく。
  • 2をざるにあげ、キッチンペーパー等で水分を十分にふきとり、瓶につめる。
  • (野菜は立てて、隙間がないようにしましょう)
  • 1を注ぎ冷蔵庫で保存する。
  • ※翌日から食べることができます。
  • ※長芋は滑りがあるので別容器で漬けると良いです。
  • 野菜ジュースのラタトゥイユ

    ラタトゥイユ

    野菜がたっぷり取れ、冷めても美味しい「野菜ジュースのラタトゥイユ」のご紹介です♪パスタソースやパン等にピッタリ!ハーブの代わりにハーブソルトを使うのもおすすめです。是非、試してみてくださいね♪

    国産緑黄色野菜ジュース
    100cc
    玉ねぎ
    1/2個
    ナス
    1本
    ズッキーニ
    1/2個
    ピーマン
    1個
    ベーコン
    2枚
    ニンニク
    2片
    トマト缶
    1缶
    ローリエ
    1枚
    オレガノ、バジル、タイム
    少々
    コンソメ
    1個
    塩こしょう
    少々

    【作り方】

  • 野菜は1cm角に切りそろえる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れてナスを炒め取り出しておく。
  • フライパンオリーブオイル大さじ2とにんにくのスライスをいれ、香りが付いたらにんにくを取り出す。
  • ベーコンと野菜を入れて炒める。
  • トマト缶、野菜ジュース、ローリエ、オレガノ、バジル、タイム、コンソメ、を入れ、中火で15分位煮る。
  • 野菜が煮えてかさが減ってきたら、ナスを加える。
  • 塩こしょうで味を整える。
  • 野菜ジュースシチューのパイ包み

    パイ包み

    野菜ジュースとシチューのほっこりコラボレシピ「野菜ジュースシチューのパイ包み」のご紹介です♪野菜が苦手なお子様でもとても美味しく召し上がれるレシピとなっています。これから寒さがより厳しくなる季節に是非、試していただきたい一品です♪

    鳥もも肉
    一口大8切れ
    白菜
    2枚
    人参
    8切れ
    ブロッコリー
    8切れ
    かぶ
    2個
    バター
    20g
    白ワイン
    大さじ3
    ローリエ
    2枚
    ブイヨン
    1個
    200cc
    国産緑黄色野菜ジュース
    1缶
    塩こしょう
    少々
    バター
    30g
    薄力粉
    大さじ1.5
    牛乳
    250cc
    冷凍パイシート
    2枚
    卵黄
    1個

    【作り方】

  • 鍋にバターを溶かし、鳥もも肉と野菜をソテーする。(ブロッコリーは茹でておく)
  • 水とブイヨン、ローリエを加えてコトコト煮る。
  • 別の鍋に、バターと薄力粉を入れて焦がさないように炒め(弱火)、牛乳を加えてホワイトソースを作る。
  • 野菜が煮えたら白ワイン、ホワイトソース、野菜ジュースを入れ、とろみをつける。塩こしょうで味を整える。
  • 器に盛り付け、パイシートをかぶせ縁を押さえ、パイに卵黄を塗る。(器の縁にも卵黄を塗っておくと剥がれない)
  • 200度に予熱したオーブンで15分位焼く。