ポテトサラダ～野菜ジュース仕立て～

By million 公開： 11月 1, 2018

• 出来上がり量： 2 人前
• 調理時間： 30 分

ゆでたじゃがいもが熱いうちに酢と、野菜ジュースを加えることで味がしみこみます。

材料

• じゃがいも 中3個
• キュウリ 1/2本
• ニンジン 40ｇ
• 酢 20cc
• 野菜ジュース 大さじ3杯
• 塩こしょう 少々
• マヨネーズ 大さじ5杯

作り方

1. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に浸しておく。（でんぷん質を洗い流すため）
2. ニンジンは薄く半月切り、キューリは薄く輪切りにし、塩を少々振った後、キッチンペーパー等で絞っておく。玉ねぎは薄く切り、水にさらした後、キッチンペーパー等で絞っておく。
3. じゃがいもとニンジンは、鍋で柔らかくなるまでゆでる。または電子レンジで7分ほど加熱する。
4. ゆでたじゃがいもは、熱いうちに軽くつぶし、酢と野菜ジュースを加え混ぜておく。
5. 粗熱がとれたら、キュウリ、玉ねぎ、マヨネーズを加え、塩こしょうで味を調節してください。