ポテトサラダ~野菜ジュース仕立て~

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ポテトサラダ~野菜ジュース仕立て~

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ゆでたじゃがいもが熱いうちに酢と、野菜ジュースを加えることで味がしみこみます。
マヨネーズを加えるタイミングは、まだ少し温かいくらい。
じゃがいもの人気定番のポテトサラダに野菜ジュースをプラスした栄養満点のサラダです。

ポテトサラダ~野菜ジュース仕立て~

By million 公開: 11月 1, 2018

  • 出来上がり量: 2 人前
  • 調理時間: 30 分

ゆでたじゃがいもが熱いうちに酢と、野菜ジュースを加えることで味がしみこみます。

材料

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に浸しておく。(でんぷん質を洗い流すため)
  2. ニンジンは薄く半月切り、キューリは薄く輪切りにし、塩を少々振った後、キッチンペーパー等で絞っておく。玉ねぎは薄く切り、水にさらした後、キッチンペーパー等で絞っておく。
  3. じゃがいもとニンジンは、鍋で柔らかくなるまでゆでる。または電子レンジで7分ほど加熱する。
  4. ゆでたじゃがいもは、熱いうちに軽くつぶし、酢と野菜ジュースを加え混ぜておく。
  5. 粗熱がとれたら、キュウリ、玉ねぎ、マヨネーズを加え、塩こしょうで味を調節してください。