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野菜ジュースのラタトゥイユ

ラタトゥイユ

野菜がたっぷり取れ、冷めても美味しい「野菜ジュースのラタトゥイユ」のご紹介です♪パスタソースやパン等にピッタリ!ハーブの代わりにハーブソルトを使うのもおすすめです。是非、試してみてくださいね♪

国産緑黄色野菜ジュース
100cc
玉ねぎ
1/2個
ナス
1本
ズッキーニ
1/2個
ピーマン
1個
ベーコン
2枚
ニンニク
2片
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
オレガノ、バジル、タイム
少々
コンソメ
1個
塩こしょう
少々

【作り方】

  • 野菜は1cm角に切りそろえる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れてナスを炒め取り出しておく。
  • フライパンオリーブオイル大さじ2とにんにくのスライスをいれ、香りが付いたらにんにくを取り出す。
  • ベーコンと野菜を入れて炒める。
  • トマト缶、野菜ジュース、ローリエ、オレガノ、バジル、タイム、コンソメ、を入れ、中火で15分位煮る。
  • 野菜が煮えてかさが減ってきたら、ナスを加える。
  • 塩こしょうで味を整える。
  • 野菜ジュースとはちみつの甘酢あんかけ

    野菜ジュースの甘酢あんかけ

    野菜ジュースが隠し味♪「野菜ジュースとはちみつの甘酢あんかけ」のご紹介です!野菜ジュースを加えることで、まろやかな味わいになっていますので、是非、お子様にもオススメのレシピです。是非、ためしてみてくださいね♪

    さば(一口大に切っておく)
    4枚
    人参
    1/2本
    玉ねぎ
    1個
    しいたけ
    2枚
    パプリカ
    1/2個
    ピーマン
    1個
    だし汁
    100cc
    国産緑黄色野菜ジュース
    100cc
    大さじ2
    はちみつ
    大さじ2
    酒・しょうゆ
    大さじ1
    少々
    片栗粉
    大さじ1/2

    【作り方】

  • さばは骨を取り一口大に切り、酒としょうゆに15分漬けておく。
  • 野菜は千切りにして炒め、だし汁、野菜ジュース、酢、はちみつ、酒、しょうゆ、塩を全て入れひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える。
  • さばに片栗粉をまぶして170度の油で揚げ、あんをかける。