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野菜ジュースのラタトゥイユ

ラタトゥイユ

野菜がたっぷり取れ、冷めても美味しい「野菜ジュースのラタトゥイユ」のご紹介です♪パスタソースやパン等にピッタリ!ハーブの代わりにハーブソルトを使うのもおすすめです。是非、試してみてくださいね♪

国産緑黄色野菜ジュース
100cc
玉ねぎ
1/2個
ナス
1本
ズッキーニ
1/2個
ピーマン
1個
ベーコン
2枚
ニンニク
2片
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
オレガノ、バジル、タイム
少々
コンソメ
1個
塩こしょう
少々

【作り方】

  • 野菜は1cm角に切りそろえる。
  • フライパンにオリーブオイルを入れてナスを炒め取り出しておく。
  • フライパンオリーブオイル大さじ2とにんにくのスライスをいれ、香りが付いたらにんにくを取り出す。
  • ベーコンと野菜を入れて炒める。
  • トマト缶、野菜ジュース、ローリエ、オレガノ、バジル、タイム、コンソメ、を入れ、中火で15分位煮る。
  • 野菜が煮えてかさが減ってきたら、ナスを加える。
  • 塩こしょうで味を整える。