甘酒とサーモンのリゾット
寒い季節の栄養補給に、アミノ酸とブドウ糖が豊富な甘酒とサーモンを使ったリゾットはいかがですか?
- 甘酒(ミリオンの伝統米麹)
- 100cc
- サーモン
- 100g
- オリーブオイル
- 大さじ1.5
- にんにく
- 1片
- コンソメ
- 2個
- ホワイトソース
- 100cc
- トマト、パセリ
- 少々
【作り方】
- 鍋に水600ccとコンソメを入れてコンソメスープを温めておく
- 別鍋でみじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで弱火て炒め、コメを加えて透き通るまで炒める(米はぬめりを出すために洗わない)
- コンソメスープを米の1cmくらいまで注ぎ弱火でコトコト炊いていき、スープを継ぎ足しながら15分位焦がさないようにかき混ぜなら炊いていく
- 米が炊けてきたら、刻んだサーモン、甘酒とホワイトソースを加えて更に2~3分炊く
- 黒コショーで味付けをして、トマト、パセリを散らす※お好みで粉チーズをかけたり、具材もエビやアサリなどで楽しめますよ!!