甘酒とサーモンのリゾット

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甘酒とサーモンのリゾット

寒い季節の栄養補給に、アミノ酸とブドウ糖が豊富な甘酒とサーモンを使ったリゾットはいかがですか?

甘酒(ミリオンの伝統米麹)
100cc
サーモン
100g
オリーブオイル
大さじ1.5
にんにく
1片
コンソメ
2個
ホワイトソース
100cc
トマト、パセリ
少々

【作り方】

  1. 鍋に水600ccとコンソメを入れてコンソメスープを温めておく
  2. 別鍋でみじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで弱火て炒め、コメを加えて透き通るまで炒める(米はぬめりを出すために洗わない)
  3. コンソメスープを米の1cmくらいまで注ぎ弱火でコトコト炊いていき、スープを継ぎ足しながら15分位焦がさないようにかき混ぜなら炊いていく
  4. 米が炊けてきたら、刻んだサーモン、甘酒とホワイトソースを加えて更に2~3分炊く
  5. 黒コショーで味付けをして、トマト、パセリを散らす※お好みで粉チーズをかけたり、具材もエビやアサリなどで楽しめますよ!!