野菜たっぷりクリスマス★ポテトサラダ

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野菜たっぷりクリスマス★ポテトサラダ

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子供たちが大好きなポテトサラダを、クリスマスリースのような可愛いサラダにしてみました。
パーティーの時にも、子供たちが野菜も食べてくれるように作りました。
クリスマスはもちろんお誕生日やお祝い時のパーティー料理にもどうぞ。

■コツ・ポイント
ゆでたじゃがいもは熱いうちに酢と、野菜ジュースを加えることで味がしみこみます。
マヨネーズを加えるタイミングは、まだ少し温かいくらい。
定番のポテトサラダですが、野菜ジュースを加えることで栄養満点のサラダになります。

野菜たっぷりクリスマス★ポテトサラダ

By million 公開: 12月 12, 2018

  • 出来上がり量: 2 人前

子供たちが大好きなポテトサラダを、クリスマスリースのような可愛いサラダにしてみました。

材料

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水に浸しておく。(でんぷん質を洗い流すため)
  2. 人参は薄く半月切り、キュウリは薄く輪切りにし、塩を少々振った後、キッチンペーパー等で絞っておく。
  3. 玉ねぎは薄く切り、水にさらした後、キッチンペーパー等で絞っておく。
  4. じゃがいもと人参は、鍋で柔らかくなるまでゆでる。または電子レンジで7分ほど加熱する。
  5. ゆでたじゃがいもは、熱いうちに軽くつぶし、酢と野菜ジュースを加え混ぜておく。
  6. 粗熱がとれたら、キュウリ、玉ねぎ、マヨネーズを加え、塩こしょうで味を調節してください。