ココナッツオイルと野菜ジュースのさつまいもキッシュ

By million 公開： 2月 6, 2015

• 出来上がり量： 2～3人分 (2～3 人前)
• 調理時間： 30 分

ココナッツオイルの甘みでお砂糖を使わなくても美味しくいただけます。

材料

• さつまいも 1 本 A（約200g）
• ココナッツオイル 大さじ1～2 A
• ベーコン 2 枚 B
• たまねぎ 1/2 個 B
• ミリオンの野菜ジュース 大さじ2 C
• 牛乳 大さじ1 C
• マヨネーズ 大さじ2 C
• ハーブ塩コショウ 適量 C
• 卵 1 個 D
• とろけるチーズ 適量 D

作り方

1. さつまいもは皮をむき(4等分位にします)、水に浸けてアクを抜き、お皿に並べてラップをし、電子レンジで4～5分温める。
2. たまねぎをみじん切り、ベーコンは細切りにして皿に並べ電子レンジで3分温める。
3. Aのさつまいもをフォークなどですりつぶし、ココナッツオイルと2を加える。
4. B、Cを加えてよく混ぜる。ハーブ塩を加え味を整える。
5. 耐熱皿に引きつめ、卵を割入れ、とろけるチーズを乗せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。