カテゴリー: アスパラガス

アスパラガスのホワイトとグリーンの違いは栽培方法

アスパラガスと言えば2種類。ホワイトアスパラガスグリーンアスパラガスがあります。

この大きな違いは栽培方法です。グリーンアスパラガスがそのまま日光に当てて育てているのに対して、ホワイトアスパラガスは土をかぶせて日光を遮って育てています。

栽培方法が違うだけで品種としては同じですが、グリーンアスパラガスの方がビタミンBカロテンが多く含まれています。

 

どちらのアスパラガスでも、その代名詞である栄養素のアスパラギン酸が多く含まれていて、疲労回復や美肌に効果があります。アスパラギン酸は穂先に多く含まれているので、なるべく穂先の方を食べるといいでしょう。

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