カテゴリー: 大根

大根おろしは夏の食欲不振に効果的

よく料理の付け合わせにとして供される大根おろしですが、これは大根の根の部分に含まれるアミラーゼジアスターゼペルオキシダーゼといった消化酵素を摂るのに最も適した調理法です。これらの消化酵素は、胃の働きを活発化させるので、夏の食欲不振などに効果的ですが、熱で壊れやすいからです。食欲は沸かないときは、大根おろしを一品加えてみるといいでしょう。

 

また葉の部分には、カロテンビタミンCカルシウム食物繊維などが豊富などで、こちらもぜひ料理に活かしてください。

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