カテゴリー: なす

なすは身が低カロリーで、皮が栄養

なすは栄養価の低い食べ物、と認識されている野菜ですが、実際、身の部分はほとんどが水分なので、栄養分は高くはありません。
その一方で低カロリーでもあるので、ダイエット中には最適ですね。

それでは、なすには本当に栄養がないかと言うとそうではなく、紫色の皮の部分には、ナスニンというアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、目の疲れや成人病予防に効果があります。最近はブルーベリーの栄養素として有名ですが、なすにも同様の効果があるんです。

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