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さつまいもは甘くても、実はダイエットに向いている

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さつまいもは甘いため、太るのではないかと思っている人も多いようですが、実はダイエットに向いた食材の一つです。

まずカロリーはそれほど高くなく、食物繊維は豊富なので便秘の解消には最適。腹持ちがいいので、一度食べるとなかなかお腹もすきません。便秘が解消されるので、大腸ガンなどの予防にもつながります。

またガン細胞を抑制するカロテンや、糖質の代謝を助け体の疲労を防ぐビタミンB1も含まれています。意外と栄養満点の優良食材ですね。

さつまいもの甘さを活かして調理するなら煮るのがおすすめ。デンプンを糖質に変えて、甘さを最も引き立ててくれます。

れんこんは隠れた栄養満点食材

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昔は薬用として食されていたという、れんこん。実際、隠れた栄養満点の食材です。

まずデンプン(糖質)。体のエネルギーになるものですから、体を温めてくれます。

れんこんは風邪の予防や美肌に効果があるビタミンCが豊富。本来ビタミンCは加熱で壊れてしまいやすいのですが、れんこんデンプン質なので加熱に強い。料理でビタミンCを摂るには最適です。

また特筆すべきは野菜としては珍しいビタミンB12が含まれています。貧血や疲労回復にも効果があります。

 

他にもヌルヌルの素であるムチンは胃を健康にしてくれるし、胃潰瘍、十二指腸潰瘍に効くタンニンも含まれています。野菜の中では地味な存在ですが、かなり優秀な食材ですから、どんどん料理に活用してください。

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