カテゴリー: にんにく

アリシンはにんにくの臭いの素でもあり、栄養の素でもあります

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にんにくの臭いの素はアリシン。このアリシンはにんにくを切ったりすると発生します。このアリシンは臭いの素というだけでなく、にんにくの栄養の源でもあります。

殺菌作用の他、ガン予防、ビタミンB1と結びつく事でスタミナ回復にも役立ちます。

にんにくを切ったりすることでアリシンは発生しますから、料理で使うときは基本、包丁で切ったり潰したりして使うのがいいでしょう。

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